Biscotti croccanti con cioccolato e cannella

Le stelle croccanti al cioccolato sono dei biscotti molto gustosi e aromatici che, grazie alla cannella e al miele in essi contenuti, rievocano tutto il sapore e l’atmosfera del Natale.

Il burro e il cioccolato fondente conferiscono a questi biscotti una croccantezza e friabilità d’eccezione, rendendoli particolarmente graditi ai bambini.

 

 

Ingredienti per l'impasto dei biscotti

• Burro 150 gr
• Cannella in polvere 1 cucchiaino raso
• Cioccolato fondente grattugiato 100 gr
• Farina 250 gr
• Limoni (meglio se biologico) la buccia grattugiata di 1
• Miele 40 gr
• Uova 1 tuorlo
• Zucchero 150 gr

Preparazione:

In una ciotola capiente ponete la farina, lo zucchero, il burro freddo tagliato a cubetti, il miele, un tuorlo d’uovo (tenete da parte l’albume che servirà successivamente), il cioccolato fondente grattugiato finemente, la cannella in polvere e la buccia grattugiata di un limone. Impastate gli ingredienti per aggregarli e formare un blocco unico che trasferirete su di una spianatoia e lavorerete fino a che l’impasto risulti liscio ed omogeneo.

Con un mattarello, stendete l’impasto sulla spianatoia infarinata raggiungendo uno spessore di ½ cm: con l’aiuto degli stampini, ricavate dalla sfoglia tante formine che disporrete sulle teglie foderate con carta forno. Spennellate la superficie dei biscotti con l’albume e ponete su ogni biscotto un pizzico di cannella. Infornate in forno già caldo a 150° per circa 12-15 minuti, quindi a cottura avvenuta, estraete le teglie dal forno e lasciate raffreddare i biscotti.